文/Orchid 蘭餐廳(將西式料理透過最有溫度的服務理念,傳達給全世界)台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力,定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流,為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月,蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn,菜色大換新,以不同法式料理思維與手法,融入成長與習藝的經驗創作菜色,期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達,料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale,以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起,蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」,陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特,目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區,人高馬大的他心思細膩,做菜講究食材本位,展現在地食材魅力,料理不僅反映季節,更講究「微季節」。他曾說:「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理,就是取得食材的最佳品質,並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工,大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房,深深吸引住他,就此立下成為主廚的志業。後來,他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部,進入巴里爾多維爾皇家酒店工作;3年後,再前往威斯敏特酒店任職,以豐沛的創意與熱情,很快脫穎而出,26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年,由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」,拿下米其林一星肯定,為這家百年酒店帶來嶄新氣象;2009年,他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚,威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程,豐沛的海鮮在當地取之不盡,這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚,選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮:龍蝦、貝類、各種不同魚鮮,以及當地盛產,不同品種的柑橘等創作料理,為在地及慕名而來的饕客,展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年,不僅深得大師真傳,也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説:「威廉主廚是我合作過,最無法預料,最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚,每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色,因此廚師們無不上緊發條,努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間,每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地,向漁人、農夫取得最新鮮的食材;威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法,每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下,基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要,這兩年在台工作,即便語言不通,他仍勤跑產地,試圖更了解台灣。(圖片來源:Orchid Restaurant蘭)原文連結______________【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台,文章僅反映作者意見,不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去


文章轉貼如有侵權請告知我們會立即刪除
視訊聊天交友網 免費試看短片a片 a片下 嘟嘟情人色網 通輪 情色影片線上免費看 九州樂城 送獎金送紅利 色hi5 免費UT視訊辣妹免費聊天網 免費賽車美女寫真 色hilive 克牌遊戲下 色080聊天室 色kk俱樂部 成人聊天室 美女內衣脫光光 成人影片 真人家 視訊美女 視訊語音交友 視訊情人網 網愛聊天室 色色来做爱 辣妹影片直播 線上賭遊戲 辣妹護理師俱樂部影片 歐家 成人玩具 漂亮荷官 免費a片AV女 色女群 a片科全書 網路一夜情 線上麻將 色a片群 快速提款 視訊交友聊天室 色姐姐 情色a片 免費線上遊戲下 線上賭場 線上玩遊戲 透視裙底淫照 通線上賓 免費成人片觀看 線上遊戲推薦 成人貼圖 色Jav免費a片 免費無a片 免費18免費成人影城 戲 試玩21 a漫h漫一起看 免費一對多視訊聊天 美女內衣寫真集 情色聊天室 女星走光露貼圖 情人視訊聊天室 免費色情貼片 德州克遊戲 賭電玩 賽事分析 現金版 免費a片AV女 免費18成人影城0204movie 線上遊戲平台 堅挺正妹高清偷拍 成人小說 熱門遊戲排行 小魔女自拍 美女福利色 龍與虎累計大獎 麻將遊戲 美女情人視訊網 色a片 a片免費試看 成人影音Live秀 免費視訊 免費176辣妹影音視訊聊天網 通樂 精品射出站 檳榔西施影音聊天室 言情小說 桌布動畫圖片 色情網站 美美情文學區 線上水 賣淫貼圖區 全球華人視訊網 Jav免費a片 愛言情小說網 080聊天室 台灣kiss情 色文學區 情按摩棒 色精為止 a片a漫 免費情色網站 球賽比分 情色小說 線上免費試看短片a片 台灣線上賭 好聊慾走光性愛聊天室 洪爺影城電影下 賣淫貼圖區 免費色情貼片 聊慾型變態 a片下 網路交友聊天室 通歐家 痴漢俱樂部 試玩賓 色文約炮 免費A-TV影音聊天LIVE秀 射精就是快樂 免費影音視訊 色sogo論壇 成人搏奕 a片免費看 夫妻做愛a片直播 a片科全書 9州樂城 OL爆乳混血美女 網路少女露自拍 快速取款 視訊正妹帳號 成人交友網 幸運彩 a片寫真 免費a片下無 情色a片 德州克牌遊戲下 伊莉討論區 視訊做愛 賣淫援交 紅利獎勵 露貼圖區 正妹圖片 小魔女免費影片 成人玩具 a片貼圖區 通真人家 線上彩 線上免費試看短片a片 澳門賭 精淫福利社 現金網 色a片女星 線上子 水遊戲 克遊戲 21遊戲 情色遊戲 成人漫畫 免費a片AV女 幸運賭 免費無a片 少女自拍貼片 性感正妹美女照片 線上賭場 網路主播影音視訊秀 通老虎 a片免費試看 色sex 走光顏射 送獎金獎勵 網路交友 分成人貼 免費情色聊天室 情色聊天室 成人影片 辣妹影音頻道 美腿 做愛康健之日常 台灣甜心視訊聊天網 免費a片 成年舒服床上吹 台灣美女絲襪美腿圖庫 情色網 85cc免費影城 免費試看短片a片 免費美女自拍 18成人 免費交友聊天室 免費視訊交友聊天室 摩鐵做愛自拍 火辣辣天堂 色熟女交友聯誼 球賽比分 a片a漫 比基尼辣妹圖片 通沙龍家 免費104甜心寶貝直播貼片 色a片下 視訊色妹妹 貼身性感 美女圖3d 沙龍家 賽事分析 大老2 弈網站 情色影片線上免費看 免費104 貼圖區
arrow
arrow
    全站熱搜

    ozukbota2227 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()